Grechetto Valdichiana Bianco 2020 - DOC


Annata: 2020
Provenienza: Italia
Gradazione Alcolica: 13,5% vol
Certificazione: DOC - Valdichiana
Uve: 85% Grechetto, 15% I..Manzoni
Tipologia Vino: Bianco
Produttore: Fattoria Santa Vittoria

Descrizione


Grechetto Valdichiana Bianco 2020 - DOC

Il Grechetto è un antico vitigno umbro-toscano da noi recuperato e valorizzato. La lavorazione a bassa temperatura del mosto ne preserva la freschezza del gusto e gli aromi con note di agrumi, pera e mandorla. 

Il Grechetto origine e storia. Grechetto, greco, grecanico… queste uve hanno nomi simili eppure non hanno nulla in comune se non forse, come suggerisce il nome, la stessa terra d’origine, la Grecia o più in generale il Mediterraneo. Saranno state portate dai coloni ellenici nella Magna Grecia qualche secolo fa o forse definirle e diffonderle come uve “greche” era considerato sinonimo di qualità? Recenti esami del DNA hanno rivelato l’esistenza di due cloni di Grechetto con diversi caratteri genetici: il clone g109 (Grechetto di Orvieto, Greco di Tufo DOCG) e il clone g5 (Greco di Todi, Pignoletto e Rebola riminese). Le due varietà presentano tuttavia caratteristiche molto simili: il grappolo è di medie dimensioni, cilindro-conico in genere alato, compatto (soprattutto la varietà g5). Gli acini sono di media grandezza, ovali, con buccia sottile e consistente, ricca di pruina, di colore giallastro. La maturazione avviene nella seconda metà di settembre (un po’ più precocemente la varietà g5).

Varietà: 85% Grechetto, 15% Incrocio Manzoni.

Vinificazione: Il mosto viene sottoposto ad un periodo di macerazione a 10°C sulle le bucce con successiva fermentazione a 18 °C. Seguono quattro mesi di maturazione in acciaio seguiti da 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Descrizione: Profumo fruttato con sentore di miele e limone, molto persistente, fresco al palato con note di mandorle e mimosa.