Canapone Toscana Rosso 2016 - IGT


Provenienza: Italia
Gradazione Alcolica: 14,5% vol
Annata: 2016
Certificazione: IGT - Toscana
Uve: 50% Pugnitello, 50% Sangiovese
Tipologia Vino: Rosso
Produttore: Fattoria Santa Vittoria

Descrizione


Canapone Toscana Rosso 2016 - IGT

Da uve Pugnitello e Sangiovese parzialmente appassite. Per il colore dei capello biondi, i toscani affettuosamente soprannominato "il Granduca Leopoldo II" CANAPONE. Fu regnante mite e colto, ci piace quindi dedicargli questo vino morbido ed elegante. 

Botrite cinerea: muffa nobile e grandi vini. L’Appassimento è il processo di parziale disidratazione naturale delle uve per ottenere nel vino una maggiore concentrazione di colori, profumi e sapori. Poiché le uve parzialmente appassite hanno anche una più alta concentrazione di zuccheri, questo sistema è in molti casi applicato per ottenere vini dolci o molto concentrati. 

Varietà: 50% Sangiovese, parziale appassimento; 50% Pugnitello antico vitigno Toscano ritrovato nel 1981. Da uve parzialmente appassite per circa 60 gg. di cui si ricerca la botritizzazione.

Vinificazione:  Diraspatura soffice, fermentazione a 28° e macerazione per circa 20gg. Maturazione 24 mesi in barrique francesi a media tostatura e 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Descrizione: Granato luminoso, profumi intensi di frutti di bosco e ciliegia, sentori di pepe e spezie dolci. Sorso ampio ed elegante , morbido , glicerico e persistente con tannini molto morbidi e setosi.